Sfarinato di antico frumento duro siciliano Russello biologico, adatto per impasti diretti che richiedono brevi lievitazioni (circa 4 ore) e buona idratazione (55 - 65%).
Sfarinato biologico di antico grano duro siciliano Timilia o Tumminia, adatto per impasti diretti che richiedono brevi lievitazioni (circa 4 ore) ed elevata idratazione (55-70%).
